Mūsu stāsts

Kawiare radās no vajadzības padarīt jūras velšu pasauli saprotamāku. Mēs koncentrējamies uz ivejvielu izcelsmi, apstrādi un kvalitāti, lai izvēles balstītos zināšanās, nevis pieņēmumos.

Laba garša sākas ar lēmumiem, kas tiek pieņemti vēl pirms produkts nonāk uz galda.

Kā viss sākās

Kawiare neradās no biznesa plāna, bet no vienkāršiem novērojumiem.

Pārāk bieži informācija par jūras veltēm pazūd jau brīdī, kad izejviela tiek izņemta no ūdens.
Izcelsme kļūst neskaidra, apstrādes veids – nezināms, un kvalitāte tiek vērtēta pēc etiķetes, nevis satura.

Mēs vēlējāmies rīkoties citādi. Radīt izlasi, kur katrs produkts ir pārdomāts un tā izcelsme un ceļš ir saprotami.

Izcelsme un atlase

Mēs sadarbojamies ar ierobežotu skaitu zvejas reģionu un ražotāju, kuru darba metodes mēs pazīstam un kuru lēmumiem uzticamies.

Katrs produkts ir saistīts ar konkrētu vietu, vidi un cilvēkiem, kas par to ir atbildīgi. Mēs necenšamies piedāvāt visu, bet koncentrējamies uz izlasi, par kuras kvalitāti un izcelsmi esam pārliecināti.

Meistarība un rūpīgums

Jūras velšu kvalitāte ir atkarīga no detaļām. Tā atalgo precizitāti, bet nepiedod īsceļus.

No apstrādes līdz uzglabāšanai un loģistikai mēs izmantojam metodes, kas saglabā izejvielas dabisko tekstūru un garšu. Nekas netiek pievienots tikai efekta dēļ, un nekas netiek sasteigts rezultāta vārdā.