MŪSU STĀSTS
Ikri ir sākuma simbols. Kaut kas mazs, kurā slēpjas vesela dzīvība.
Tas mums atgādina, ka labs ēdiens sākas ar izcelsmi: tīru ūdeni, pareizām izvēlēm un cieņu pret to, no kurienes nāk mūsu pārtika. Jo vairāk mēs zinām, jo apzinātāk protam novērtēt īstu garšu, kvalitāti un pašu dzīvi.
Kawiare ir radīts cilvēkiem, kuriem rūp tas, ko viņi ēd. Mums labs ēdiens nozīmē ne tikai baudu, bet arī zināšanas, atbildību un caurspīdīgumu.
Trīs vietas, kur kvalitāte tiek iegūta vai zaudēta
Izcelsme
Mēs pazīstam produktu, vietu un cilvēku.
Katrs jūras produkts ir izvēlēts no audzētavas vai zvejas rajona, kura darba metodes mēs pazīstam. Izejvielas iegūstam ar pēc iespējas īsāku piegādes ķēdi.
Apstrādes logs
Kvalitāte tiek izšķirta stundās.
Mūs interesē laiks no ikru izņemšanas līdz sālīšanai, no zvejas līdz sasaldēšanai, un kādus apstrādes posmus produkts iziet. Zaudēto vēlāk atgūt nevar.
Sastāvs
Mūsu ikru sastāvā ir tikai sāls un ikri.
Mūsu kaviārs ir sālīts pēc tradicionālas receptes, bez papildu piedevām. Mūsu zivis ir saldētas tikai vienu reizi un ātri.
Ko mēs nedarām
Kvalitāti sola visi. Mūs atšķir tas, no kā mēs atsakāmies.
- 01 Mēs nepārdodam atkārtoti saldētus produktus. Tas ir redzams tekstūrā un jūtams pēc atkausēšanas. Atlaides mums nozīmē partijas beigas, nevis iemeslu cenas samazināšanai.
- 02 Mēs neiekļaujam sortimentā produktu, kura izejvielu piegādes ķēde mums nav zināma. Darbs tikai ar starpniekiem nedod mums pietiekamu pārliecību par izejvielas stabilitāti un kvalitāti.
- 03 Mēs nepārdodam kaviāru no savvaļas stores. Viss mūsu kaviārs nāk no kontrolētām audzētavām. Savvaļas store ir aizsargāta, un šodienas kvalitāte dzimst audzēšanas vidē. Mēs nepārdodam izcelsmes leģendas — mēs pārdodam produktu.
- 04 Mēs nepievienojam nevajadzīgas piedevas. Lai pagarinātu uzglabāšanas laiku, priekšroku dodam maigai pasterizācijai, lai izvairītos no nevajadzīgu piedevu izmantošanas.
- 05 Mēs nesteidzamies paplašināt produktu klāstu. Katrs jauns produkts nozīmē jaunu piegādātāja pārbaudi un rūpīgu izejvielu izvēli. Ja tas nav izdarīts, produkts neparādās.
Kur mēs esam šodien
Tirdzniecības vietas Eiropā
41Veikali, restorāni un virtuves, kur atrodami mūsu produkti.
Piegādātāji
14Ar katru tiešas attiecības. Caur starpniekiem mēs nepērkam.
Produkti sortimentā
35Sortiments ir apzināti īss, jo katrs papildinājums nozīmē jaunu pārbaudi.
“Jūras produkts ir vienkāršākā ēdiena daļa. Sarežģīts ir viss tas, kas tam tiek pievienots klāt. Laba izejviela savu darbu izdara pati.”
Izlem pēc garšas
Degustācijā mēs izejam cauri visam, kas rakstīts šajā lapā, un tālāk izšķir garša. Ja jau zini, ko meklē, apskati piedāvājumu.
E-pasts: info@kawiare.ee